Kokkaa koti tuoksumaan tällä menulla: kuuden valkosipulin soppa, sienirulla ja suklaa-kesäkurpitsakakku

RUOKA Kun ulkona sataa vettä ja myrskyää, on kotikeittiön lämmössä hyvää aikaa testailla uusia reseptejä.

Samettiseen valkosipulikeittoon uppoaa yhteensä kuusi kokonaista valkosipulia, jotka keitetään hiljalleen kanaliemessä. Johanna Erjonsalo

Crista Lassfolk-Feodoroff

Tuskastuttavan helteisen kesän mentyä menojaan kelpaa taas seisoskella lieden äärellä.

Vaikka arkinen kokkailu voi usein tuntua työläältä, on siinäkin puolensa. Se on hyvä hetki pysähtyä ja rauhoittua.

Ruoanlaitto antaa myös mahdollisuuden keskittyä vain yhteen asiaan.

Kun kerää raaka-aineet pöydälle ja aloittaa niiden käsittelyn nollasta, saa nautintoa kaikille aisteilleen. Ruoan kypsyessä uunissa tai hellalla tulee kaupan päälle kodikas tuoksu.

Arkisin harva jaksaa kokkailla montaa ruokalajia, mutta kun aikaa on enemmän, voi olla hauskaakin tehdä monivaiheinen ateria ja kokeilla uusia reseptejä.

Syksyn suosikkiruokia ovat etenkin keitot ja padat.

Yksi klassinen, mutta viime vuosina vähemmän esillä ollut keitto valmistetaan järisyttävästä määrästä valkosipulia.

Terveysvaikutuksiltaan ilahduttavan runsas valkosipuli on raakana tymäkkää syötävää, mutta kypsennettynä sen maku pehmenee ja makeutuu.

Valkosipulikeittoon voi laittaa melkeinpä niin paljon valkosipulia, kuin rohkenee ja viitsii kuoria.

Kuorittuja kynsiä pehmennetään paistamalla niitä kymmenisen minuuttia oliiviöljyssä kattilassa. Sen jälkeen lisätään vapaavalinnaista lientä reilusti, sekä mausteita, ja haudutellaan miedolla lämmöllä.

Joku lisää keittoon murustettua vaaleaa leipää, toinen suurustaa sen jauhoilla.

Lopuksi koko keitto surautetaan samettisen sileäksi ja nautitaan. Ja tuoksua riittää taatusti vielä seuraavallekin päivälle.

Helppo ja kodikas syysruoka on myös metsäsienirulla. Se on oikeastaan aluksi kuin suolainen pannukakku, johon levitetään sienitäyte ja kääritään rullalle, jolloin siitä tulee suolainen kääretorttu.

Kun ensimmäinen rulla on tehty, voi täytteitä vaihdella jatkossa mielensä mukaan. Yksi sääntö on: jos söisit täytettä vaikka sellaisenaan, se on valmis käytettäväksi.

Viisi hyvää syytä syödä valkosipulia

Valkosipuli voi vähentää riskiä sairastua flunssaan. Valkosipulin käyttö ennaltaehkäisevästi voi vähentää riskiä saada flunssatartunta aikuisilla, mutta sillä ei ole tutkittua vaikutusta flunssaoireiden kestoon.

Luonnon oma antibiootti. Raaka valkosipuli kykenee tappamaan useita mikro-organismeja, kuten sieniä, bakteereja, viruksia ja alkueläimiä. Se kykenee sekä tappamaan bakteereja että samalla suojaamaan elimistöä tulehduksen aiheuttajilta.

Valkosipuli voi suojata sydäntä. Valkosipuliöljy sisältää diallyl trisulfidi -yhdistettä, joka voi auttaa suojelemaan sydäntä leikkauksen aikana ja sydänkohtauksen jälkeen.

Auttaa valtimonrasvoittumistaudissa. Valtimot kovettuvat usein myös iän myötä ja valtimot menettävät kykynsä venyä ja taipua. Valkosipuli näyttää vähentävän tätä vaikutusta.

Saattaa alentaa korkeaa verenpainetta. Valkosipuli stimuloi typpioksidin ja rikkivedyn tuotantoa elimistössä. Nämä kemikaalit saavat verisuonet rentoutumaan ja saattavat alentaa kohonnutta verenpainetta.

Lähde: valkosipuli.fi

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Ravinnetasetutkimus alkaa – tavoitteena arvioida Hiidenveden sisäistä ja ulkoista kuormitusta
  2. Kasvihuonepäästöt ovat laskusuunnassa: Vihdin kasvihuonekaasujen kokonaispäästöt ovat vähentyneet vuodesta 2005 alkaen 11 prosenttia
  3. Juuri nyt: Vihtiläinen mansikanviljelijä Vesa Manninen: ”Kun itse poimii, tietää just, minkä marjan on ottanut”
  4. Repimistä hiuksista ja korvasta sekä tönimistä: Pahoinpitely vihtiläisravintolassa – kahdelle naiselle sakkoja
  5. "Kaikki leiriläiset tekivät hyviä tekoja" – Vihdin 4H-yhdistys ja kunta järjestivät yhdessä lapsille päiväleirin
  6. Olitko Tallinnan-laivalla? Risteilylaivoilla on ollut useita koronan kantajia, varoittaa THL
  7. Bussikuski raivosi ja heitti matkustajia väkivalloin ulos bussista Helsingissä – Vaati isoja korvauksia työsuhteen purusta, mutta joutui itse maksamaan
  8. Tukes selvittää Helsingin kaupunginteatterin räjähdystä – Alalla pelätään, että vastaavia onnettomuuksia voi sattua muuallakin
  9. HSL-sovelluksessa voi maksaa lippuja nyt myös Pivolla
  10. Älä päästä koiraa sinileväiseen veteen – Näin tunnistat hengenvaarallisen myrkytyksen
  11. USU: Ruumiinavauksia vähemmän kuin koskaan – Lääkäri: "Tämä on huolestuttava suunta"
  12. Hyvinvointi: Miia Hoisko, 37, omistaa 4 erilaista fillaria – "Yhdellä pyörällä ei pärjää, jos haluaa kehittyä useissa pyöräilylajeissa"
  13. Hyvinvointi: Vea Vainio ja Nella Kaartinen tanssivat metsässä, koska se tekee hyvää keholle ja mielelle – "Puhdistava, rauhoittava kokemus, jossa voi antautua hetkeen"
  14. Tiede: Sotahistoriaan erikoistunut arkeologi Jan Fast, 58, yrittää antaa nimen tuntemattomille sotilaille – "Hienointa olisi ollut vaikka nimi linkkuveitsessä, mutta missään ei ollut mitään viitettä"
  15. Tiede: Tapa, jonka mukaan isä saattaa tyttärensä alttarille, voi tuntua romanttiselta, mutta alkuperäinen ajatus ei sitä ole – "Ei ole perinteitä, joita olisi pakko noudattaa"

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Olitko Tallinnan-laivalla? Risteilylaivoilla on ollut useita koronan kantajia, varoittaa THL
  2. Kuivausrumpu syttyi palamaan Nummelassa – kotona olleet asukkaat hoitivat alkusammutuksen
  3. Juuri nyt: Vihtiläinen mansikanviljelijä Vesa Manninen: ”Kun itse poimii, tietää just, minkä marjan on ottanut”
  4. USU: Ruumiinavauksia vähemmän kuin koskaan – Lääkäri: "Tämä on huolestuttava suunta"
  5. Ravinnetasetutkimus alkaa – tavoitteena arvioida Hiidenveden sisäistä ja ulkoista kuormitusta
  6. Nuuksiossa retkeileviä kannustetaan käräyttämään laittomat tulipaikat
  7. Repimistä hiuksista ja korvasta sekä tönimistä: Pahoinpitely vihtiläisravintolassa – kahdelle naiselle sakkoja
  8. Markkinaoikeus kumosi hankintapäätöksen Länsi-Uudenmaan Kulkukeskuksen operaattorista
  9. Kasvihuonepäästöt ovat laskusuunnassa: Vihdin kasvihuonekaasujen kokonaispäästöt ovat vähentyneet vuodesta 2005 alkaen 11 prosenttia
  10. Juttua päivitetty: Vantaan poliisioperaatio ohi, kohdehenkilö otettu kiinni – Liittyi "hengen ja terveyden suojaamiseen"
  11. Älä päästä koiraa sinileväiseen veteen – Näin tunnistat hengenvaarallisen myrkytyksen
  12. Nummelan Kiipeilyverstas Kantti on avattu: "Onnistumisen kokemukset innoittavat jatkamaan"
  13. Legendaarisen kahvila-ravintolan uusi yrittäjä on vihtiläinen Taina Peltola – Hiidenpirtti avautui sopivasti kesäksi
  14. Auto kiepsahti Turun moottoritiellä kaiteiden väliin
  15. Bussikuski raivosi ja heitti matkustajia väkivalloin ulos bussista Helsingissä – Vaati isoja korvauksia työsuhteen purusta, mutta joutui itse maksamaan

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.